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          豆油皮廠家介紹它的食用

          2021-07-12 16:44:33

          豆油皮廠家介紹它的食用


            對于豆油皮來說,相信大家肯定都不陌生,它是夏季調涼菜的必不可少的一道食材,那么對于它的食用我們跟隨河南省豫芊香食品有限公司來一起了解一下吧。

          豆油皮

            貴州省的黔南州平塘縣成為一大品牌食用產品。適合烹飪各種菜肴,是當地的一大特產。豆油皮就是把大豆乳倒入淺鍋中的小火燒煮,均經1小時豆乳中的蛋白質及脂肪浮于表面,與空氣接觸后氧化成薄皮,待皮稍厚時,用竹片或竹條插入薄皮下挑出,放置于鍍鋅鐵網上用炭火慢慢干燥后即為豆油皮,一般為自然晾干好。


            食用:因為豆油皮本身是熟的,可干吃,但不如放湯里煮著美味,通常用于火鍋食用。豆油皮拌黃瓜的制作方式是,先準備豆油皮1張,小黃瓜1根,熟花生碎,熟芝麻,蔥蒜,石香菜(可不放),香醋,白糖,鹽,香油,紅油,油各適量。


            將豆油皮用廚房剪剪成三長塊,然后從一頭卷起來,用繩子捆住。鍋里多放些油,油熱后放進豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黃色即可。要小火慢炸,炸三四分鐘即可。豆油皮一定要卷緊實,扎緊,以防炸時有太多油進去。黃瓜切絲,蔥切片,蒜和石香菜搗成泥,晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。把所有的原料放進盆子里拌勻即可。


            價值:豆腐,豆皮的營養成分差不多,豆皮相對多一些。大豆經過加工后,吸收率會大大增加。豆腐,豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工后的豆制品。豆腐皮中含有豐富的好蛋白,營養價值較高;含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長為有利。

          豆油皮

            中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。


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